餐馆老板应该问的 6 个重要调查问题

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餐饮业正在蓬勃发展：2017 年，美国餐厅总 收入达到 6510 亿美元。虽然繁荣令人兴奋，但这也意味着竞争更加激烈。那么，你能做些什么才能成为你所在地区的首选餐厅呢？为什么不问问你的客人呢？

客户调查 为您提供了改进菜单、服务和客户满意度所需的数据。如果您提出正确的问题，您将获得有助于您在拥挤的市场中脱颖而出的见解。因此，如果您准备好听取客人的意见，以下是餐厅和餐饮服务专业人士应该提出的六个问题。

1. 您对餐食满意吗？
您可以拥有最好的服务员和最好的氛围，但如果您的菜单不合格，其他一切都无关紧要。您的受访者对他们的食物的味道和质量有何看法？虽然这似乎是一个显而易见的问题，但它也是最重要的问题之一。您收到的反馈可以帮助您改进菜单并改善未来客人的用餐体验。

2. 您如何评价整体服务？
您的服务员是否细心友好？请受访者对他们的服务进行评分，以确保他们为客人提供卓越的体验。负面回应可能表明您需要更改培训计划或投入更多时间来解释员工期望。为了获得更全面的信息，请向您的服务员发送调查问卷，并要求他们分享他们遇到的任何困难。

3. 您是如何了解我们的？
您的菜单上令人垂涎的 Instagram 照片是否吸引了最多的客人？还是您的 Yelp 列表和您收到的所有好评才是最大的推动力？Facebook 呢？您的定向广告是否吸引了食客的注意力？了解哪个促销渠道最受客户欢迎将告诉您应该将营销工作和资金集中在哪里。

4. 您再次来我们餐厅用餐的可能性有多大？
最近的研究表明，现有顾客的消费 比新顾客高出67% 。因此，如果受访者不打算再次光顾您的餐厅，这可能表明您需要重新考虑菜单，营造更具吸引力的氛围，或通过改善品牌和整体营销策略 来树立首要意识 。

5. 您的网上订购/预订体验如何？
您是否接受在线订单或使用 OpenTable 或 Caviar 等送 奥地利手机号生成 货或预订服务？这个问题将帮助您评估这些平台的价值。客户在使用这项新技术时是否遇到困难？他们是否真的在使用它？这里的回答将让您知道哪些错误（如果有）需要修复，或者您是否应该考虑更换服务。





6. 您向家人和朋友推荐我们餐厅的可能性有多大？
这个问题将了解客户对您业务的看法。积极的回答表明您正朝着建立忠诚的品牌拥护者群体的方向发展。消极的回答则可能预示着业务下滑。如果您发现您的推荐者很少，请找出原因。添加一个后续问题，要求受访者进一步详细说明，以便您做出必要的调整。

撰写有效问题的技巧
在制定调查问卷时，请牢记以下三点以获得最有用的结果。

明确你的目标。 你想改善客户服务吗？你想追踪新菜单的成功吗？设立目标将使你能够将调查问卷编辑为最必要或最重要的问题。
混合使用开放式问题和多项选择题。 如果调查问卷要求受访者写简短的答案，那么可能需要投入大量的时间，而只要求回答多项选择题或数字评分的调查问卷可能无法让您全面了解受访者的感受。混合使用多种问题类型以获得最佳见解。
保持客观。 避免使用会引导人们得出你想听到的答案的语言。像“您觉得我们新改进的菜单怎么样？”这样的问题反映了骄傲的餐馆老板的偏见。让受访者告诉你菜单是否“改进了”。问“您觉得我们新菜单怎么样？”更客观，最终会更有帮助。
利用结果进行改进
通过调查收集的数据可以找到解决方案，帮助您满足客人的需求并改善餐厅的营销方式。但如果您不坚持到底，一切都不会改变。一旦您获得了这些宝贵的反馈，如果您想让业务增长，就必须根据所学知识采取行动。